Es un polvo de color ligeramente beige, de olor característicos es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, rica en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno. Obtención: La harina de cebada se obtiene de la molienda del núcleo del grano de cebada sin la corteza exterior. Aplicaciones Sugeridas: Se utiliza en panificación, cereales, topping y en bebidas.
